2000, 1947, 1990, des millésimes qui chantent à nos oreilles comment autant de merveilles qu’une grande symphonie. Symphonie des sens bien-sûr ! Quel bonheur de déguster un vin à son apogée, à la fleur de l’âge, quand complexité, harmonie et profondeur s’épanouissent ensemble. Cet équilibre fragile dure parfois quelques mois et heureusement parfois aussi de longues années.

Quelles sont les millésimes de grande garde, comment les conserver, comment les servir et quoi manger avec ? C’est ce que nous propose de découvrir Aurélia quelques semaines avant les fêtes de fin d’année.