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vin rouge

Apprendre le vin, La dégustation

Le nez du vin : les familles d’arômes

avril 2016 par vingtdeux-blog

L’examen olfactif d’un vin est sans doute l’étape la plus impressionnante et la plus ludique. Avec de l’entraînement, toute personne arrive à distinguer les arômes qui se dégagent du vin et à décrire le plaisir que lui procure un bouquet : exubérant, discret, complexe, gourmand, évolué… Découvrez ici les différents arômes que peuvent dégager un vin : fruit, floral, épicé, minéral… il y en a pour tous les goûts ou plutôt pour tous les nez !

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Apprendre le vin, Classements et notes

Vins bio, biodynamiques ou naturels, quelles différences ?

avril 2016 par vingtdeux-blog

Pour ne plus confondre vin bio, biodynamique et vin naturel, voici une présentation succincte et pédagogique de ces 3 types de vins respectueux de l’environnement. Attention toutefois, un vin bio/biodynamique/nature ne veut pas dire bon vin et réciproquement, même si de façon logique, un vin élaboré en respect avec la nature, son terroir, etc, a de fortes chances d’être un vin de meilleure qualité.

 

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Apprendre le vin, Caves et services

Carafage ou décantage, telle est la question ?

avril 2016 par vingtdeux-blog

Combien de fois avez-vous été déçus par la dégustation d’une belle bouteille alors que vous aviez le souvenir d’un grand vin ? Nous avons malheureusement trop souvent l’habitude d’ouvrir une bouteille de vin juste avant de la servir alors que la plupart des flacons mérite mieux. De petits gestes simples peuvent tout changer, encore faut-il les connaître !

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Apprendre le vin, La dégustation

La minéralité ? Explication en quelques lignes

avril 2016 par vingtdeux-blog

La minéralité est une notion subjective, donc non mesurable, contrairement à l’acidité par exemple auquel on l’associe souvent à tort. Notion galvaudée, utilisée aujourd’hui pour décrire nombre de vins, parfois à tort, la minéralité est pourtant au départ le signe d’un vin de qualité.  Qu’il soit rouge ou blanc, la minéralité apporte au vin, équilibre, fraîcheur, tension et profondeur.

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