Un détour en Savoie…
Profitant d’une semaine près d’Annecy, sa région natale, notre sommelière Laetitia est allée, le temps d’une journée, se perdre dans les vignobles alentours. La région regorge de vins de qualité. Et le paysage est magnifique, avec les vignes sur des coteaux escarpés, les plus qualitatifs mais les plus durs à travailler. Découvrez son parcours, ses rencontres et ses dégustations dans cet article. Même en vacances, une sommelière continue de travailler sans relâche…
Le matin, j’ai pris le chemin des vignes, pour saluer un de nos partenaires: Frédéric du Domaine Giachino.
(Ça, c’est quand il fait beau…)
Il a pris le temps de me recevoir et de me faire déguster leur nouveau millésime. Le domaine Giachino est situé à Chapareillan, au pied du Mont Granier. Frédéric a repris les vignes de son grand-père fin des années 80. Il travaille selon les préceptes de l’agriculture biologique presque depuis le début. La plupart des vins sont uniquement sulfités au moment de la mise en bouteille et les vins effervescents ne le sont pas du tout.
Il est aidé par son frère David. Une de leurs cuvées s’appelle – il fallait le trouver – les frères Giac ! Leurs vins sont propres et purs, des vins frais et élégants comme ils les aiment. Les blancs (Domaine Giachino Monfarina, Primitif, Domaine Giachino Apremont, entre autres) apportent chacun leurs personnalités grâce aux différents terroirs. Les vins sont aromatiques, équilibrés. Le plus de leurs vins : toute occasion est bonne pour les ouvrir. Que cela soit pour une raclette ou une fondue pour la jouer régional en cette saison particulièrement froide ou aux beaux jours à l’apéritif sous la tonnelle !
Les rouges sont sur un fruit éclatant ! En 2017, une bonne partie des parcelles de Gamay a malheureusement gelé et ils ont donc créé une cuvée (Domaine Giachino Giac Potes) en assemblage Mondeuse et Gamay. Le Domaine possède aussi des vignes de cépages autochtones comme le Persan, la Douce Noire, l’Etraire de la Dhui et la Verdesse (en blanc). Cette année le Domaine Giachino Giac Bulles change de couleur. La Jacquère est assemblée avec de la Mondeuse et ce « Pet Nat » (pétillant naturel) arbore une jolie couleur rose pâle avec des arômes envoûtants de petits fruits rouges et de violette.
Clément, le fils, est arrivé il y a quelques années. C’est grâce à sa venue qu’ils ont pu reprendre le vignoble de Michel Grisard. Vigneron célèbre en Savoie, pionnier du bio dans la région, il travaillait les cépages locaux avec une grande ferveur sur ses meilleurs coteaux : Altesse à Cruet et Mondeuse à Arbin entre autres.
Ces vins (sous le nom Prieuré Saint Christophe, à se souvenir !) ont un élevage en barriques un peu plus long et donne des vins de caractère, idéal à table !
L’après-midi, je suis descendue quelques kilomètres au sud pour me retrouver en Isère et dans la Vallée du Grésivaudan.
(Bon j’en rajoute un petit peu sur le côté épique montagnard, nous avons pris la voiture…)
Nous trouvons des vins de pays depuis 1981. En 2011, avec l’Union Européenne, l’appellation est IGP (Indication Géographique Protégée) Isère complétée du nom « Coteaux du Grésivaudan ».
Les coteaux du Grésivaudan tirent leur nom de la vallée éponyme. Le vignoble s’est développé dans cette ancienne vallée glacière, sur les coteaux des contreforts des massifs de la Chartreuse, de Belledonne, et du Vercors. Ils présentent des terroirs propices à la vigne avec une exposition principale sud-est bénéficiant d’un bon ensoleillement. En été, cela donne des journées parmi les plus chaudes de France (Grenoble) et des nuits marquées par la fraîcheur qui descend des massifs. Les sols rencontrés sont majoritairement constitués de terrasses glacières contenant des éléments morainiques et d’éboulis argilo-calcaires bien drainés et très filtrants.
Auparavant, vignoble de taille respectable, ce coin a subi (et subit toujours) une forte pression immobilière. Heureusement quelques irréductibles résistent et se lancent, plein de courage, dans une réhabilitation de l’appellation et surtout de leurs cépages autochtones (dont la Verdesse en blanc, l’Etraire de la Dhuy et le Persan en rouge).
Envie d’en savoir plus sur ces superbes vins: la suite au prochain épisode !
Retrouvez les vins du Domaine Giachino sur notre site internet :
https://www.levingtdeux.com/4972_giachino
Plus d’infos :
http://www.domaine-giachino.fr/fr/ (les vins du Domaine sont en vente dans notre boutique et sur notre site internet)
http://www.vins-coteaux-alpins.fr/11/igp-isere-gresivaudan/
Les vins du Domaine Giachino disponibles sur notre site :
Domaine Giachino IGP Grésivaudan Frères Giac
Domaine Giachino Vin de Savoie MONFARINA
Domaine Giachino Vin de Savoie GIAC’POTES
Domaine Giachino Vin de Savoie APREMONT
Domaine Giachino Pétillant Naturel Giac Bulles Rosé
Domaine Giachino Rousette de Savoie ALTESSE
Domaine Giachino Vin de Savoie BLACK GIAC